天ぷらに使われるイカの種類は何がある？
天ぷらといえば、サクサクとした衣と中の具材の絶妙なバランスが魅力ですよね。
その中でも、イカは天ぷらの定番の一つです。
では、天ぷらに使われるイカの種類にはどんなものがあるのでしょうか？以下に代表的な3つのイカの種類をご紹介します。
ヤリイカ
ヤリイカは、日本近海でよく見られるイカの一種です。
体長は約20cmほどで、細長い体型が特徴的です。
ヤリイカは身が柔らかく、風味も豊かなため、天ぷらにすると絶品です。
衣との相性も抜群で、サクサクとした食感とイカの旨みが口の中で広がります。
ケンサキイカ
ケンサキイカは、日本海や太平洋の深海に生息しているイカです。
体長はヤリイカよりも大きく、約30cmほどになります。
ケンサキイカは身が締まっていて歯ごたえがあり、甘みも強いため、天ぷらにすると食べ応えがあります。
衣との相性も良く、ジューシーな味わいが楽しめます。
コウイカ
コウイカは、日本近海や東南アジアなどで見られるイカの一種です。
体長は約15cmほどで、小ぶりなサイズが特徴です。
コウイカは身が繊細で、味わいも上品なため、天ぷらにすると上品な一品に仕上がります。
衣との相性も抜群で、食べやすいサイズ感が魅力です。
それぞれのイカには個性的な味わいがあり、天ぷらとの相性も抜群で、天ぷらを扱う飲食店でもこれらのイカが使われることが一般的です。
イカ天を爆発させない方法
油であげると大きく跳ねる(爆発する)ワケ
天ぷらを揚げるときに、イカ天が大きく跳ねたり、油が飛び散ったりすることがあります。
これは、イカの表面に水分が溜まってしまうため起こる現象です。
イカの表面には薄皮があり、この薄皮に水分が溜まってしまうことで、油と水分が反応して跳ねるのです。
そのため、イカ天を揚げる前に、イカの表面の薄皮を事前に取っておくことで、爆発を防ぐことができます。
薄皮を取る方法は簡単で、イカを洗った後に包丁で薄皮を剥いでいくだけです。
薄皮を取ることで、水分が溜まることなく、イカ天を揚げることができます。
イカ天を揚げる際には、安全に注意しながら作業を行いましょう。
以上が、イカ天を爆発させないための方法です。
ぜひ試してみて、美味しいイカ天を楽しんでください！
