マグロにはいろんな種類がありますが、その中でもキハダマグロとほかの普通のマグロと何が違うのか気になった人もいるでしょう。
この記事では、キハダマグロと普通のマグロの違いについて詳しく解説しています。
キハダマグロとは
キハダマグロは、大型のマグロの一種であり、魚の中でも特に人気があります。
その特徴や生息地、そして味わいについて詳しく見ていきましょう。
キハダマグロの特徴
キハダマグロは、体長が2メートル以上にもなる大型の魚です。
その特徴的な外見としては、背中側が青紫色に輝き、腹側は銀色をしています。
また、体の側面には黄色いラインが入っており、これがキハダマグロの特徴的な模様となっています。
キハダマグロの生息地
キハダマグロは、主に太平洋の温帯域に生息しています。
日本では、夏から秋にかけて南方から北上してくることが多く、主に関東地方以南の海域で見られます。
また、キハダマグロは回遊魚であり、季節によって生息地が変動することもあります。
キハダマグロの味わい
キハダマグロは、その豊かな脂肪分と深い味わいが特徴です。
肉質はしっかりとしており、赤身にも程よい脂がのっています。
そのため、刺身や寿司ネタとして非常に人気があります。
また、キハダマグロの脂は、加熱調理しても美味しさを損なわず、ジューシーな味わいを楽しむことができます。
キハダマグロと普通のマグロの違い
キハダマグロと普通のマグロは、外見や味、価格などの面でいくつかの違いがあります。
以下ではそれぞれの違いについて詳しく見ていきましょう。
外見の違い
キハダマグロは、体長が大きく、体型ががっしりとしています。
一方、普通のマグロは体長がやや小さく、スリムな体型をしています。
キハダマグロは背中側に青紫色の筋模様があり、その特徴的な模様が目を引きます。
また、キハダマグロの胸びれは大きく、尾びれも幅広い形状をしています。
味の違い
キハダマグロは、淡白な味わいが特徴です。
肉質はやや硬めで、しっかりとした食感があります。
一方、普通のマグロは、脂ののった部分が多く、口の中でとろけるような食感が楽しめます。
どちらの味が好みかは個人の好みによりますが、キハダマグロはシンプルな味わいが好まれることが多いです。
価格の違い
キハダマグロと普通のマグロの価格にも違いがあります。
一般的に、キハダマグロは普通のマグロよりも価格が安い傾向にあります。
これは、キハダマグロの方が普通のマグロよりも市場に出回る量が多いためです。
また、キハダマグロは普通のマグロに比べて脂肪分が少ないため、高級なマグロとして扱われることは少ないです。
以上がキハダマグロと普通のマグロの違いです。
どちらを選ぶべきか？
キハダマグロと普通のマグロ、どちらを選ぶべきか迷ってしまうこともあるかもしれません。
しかし、料理の種類や個人の好みによって選び方が異なることもあります。
以下では、料理による選び方のポイントと個人の好みによる選び方のポイントについて詳しく見ていきましょう。
料理による選び方のポイント
キハダマグロと普通のマグロは、料理の種類によって適したものが異なります。
例えば、キハダマグロは赤身がしっかりとした味わいで、刺身に向いています。
一方、普通のマグロは脂がのっていて、中トロや大トロとして楽しむことができます。
そのため、握り寿司やマグロの切り身を焼いて食べる場合には普通のマグロがおすすめです。
また、キハダマグロは煮付けやマグロの漬け丼にも適しています。
しっかりとした味わいが料理全体を引き立てることができますので、煮物や丼物を作る際にはキハダマグロを選ぶと良いでしょう。
個人の好みによる選び方のポイント
キハダマグロと普通のマグロの選び方は、個人の好みにも左右されます。
もしもあなたが赤身が好きで、しっかりとした味わいを楽しみたいのであれば、キハダマグロを選ぶと良いでしょう。
一方、脂ののったマグロが好きで、口の中でとろけるような食感を楽しみたいのであれば、普通のマグロを選ぶと良いでしょう。
